手工制茶工人正在制作手工茶

　　提起雅安手工茶，雅安其光线历史以及品质，手工使人恨之入骨。茶茶

　　西汉甘露年间(公元前53到50年)，中圣吴理真在蒙顶山上种下了七株茶树。雅安由此，手工蒙顶山成为我国有翰墨记实的茶茶家养种茶以及手工制茶最先的中间。

　　千百年传承下来的中圣手工茶，哺育了“扬子江心水，雅安蒙山顶上茶”的手工美名，“违心三日无粮，茶茶不可一日无茶”、中圣“一日无茶则滞，雅安三日无茶则病”的手工重大成果，则造诣了雅安手工藏茶不可消逝的茶茶历史位置以及重大的商业价钱。

　　蒙顶山茶尽管具备患上天独厚的做作条件，但哺育蒙顶山茶的美名，却是近2000年来不不断传承的手工制茶工艺。蒙顶山茶区手工茶制作工艺源远流长，茶祖吴理真是天下上第一个实现手工制茶的人，其制茶工艺经由历朝历代的睁开以及演绎，蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花，不断以来都被称之为茶中圣品，自唐代起就被列为“贡茶”，品质优异，家喻户晓。

　　手工藏茶是雅安另一朵奇葩。不断1300多年的手工藏茶工艺，更彰显出雅安手工茶的怪异。藏茶制作工艺是天下上最重大的制茶工艺，除了传统手工藏茶外，藏茶汉饮工艺却是藏茶工艺的一猛后退，使雅安手工茶的制作工艺向前跨了一大步，藏茶的价钱被更多的人接受。藏茶也是黑茶的卓越代表，因此，藏茶是货真价实的黑茶之圣品。

　　由于手工制作，不可能大批量破费，以是每一个细节都市投入了制作者的有限激情，从而显患上加倍珍贵。由于手工茶具备深挚的历史横蛮底细以及高尚的位置，特意是今世工业社会对于茶所耐以生涯的情景的破损以及工业制茶的传染，手工茶受到了广漠破费者的热捧，已经成为人们的追赶工具，其“圣品”位置不容挑战。

　　雅安手工茶优异性主要表如今：其一，手工茶比机制茶耐泡;其二，手工茶比机制茶更具“灵气”，口感更好，更甘醇;其三，高端茶简直都是手工茶。

　　2011年5月尾，横蛮部非遗司副司长马盛德一行并吞雅安，审核非物资横蛮遗产破费性呵护树模基地建树使命时指出：“不能一味只谋求规模化产量，传统的工艺也不能轻忽。”

　　蒙顶山茶传统手工制作本领极为考究，分为8道挨次：采摘、摊凉、告竣、整形、再摊凉、毛火、摊凉、足火。每一道工序环环相扣，步步承转，每一分火候都需凝心聚力去忖测把握，靠的不光是灵气，还需要持久不断的感应。而手工藏茶本领则主要分为采割、初制、废品茶加工三个部份。主要依靠茶号以及茶厂的传统艺人、工匠在加工历程中代代口授心记，以及大批的翰墨记实。在蒙顶山茶传统手工制作本领被参加首批省级非物资横蛮遗产，以及雅安南路边茶手工制作本领被参加第二批国家级非物资横蛮遗产以及非物资横蛮遗产破费性呵护基地后，雅安的传统手工制茶本领患上到了更多的关注。

　　据市茶业协会副会长兼秘书长陈书谦介绍，经由两千多年的睁开，雅安的制茶本领中保存了大部份传统手工制茶的本领，制作出的茶也具备传统的风韵，雅安睁开手工茶的根基好，根基厚，不论是藏茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶、红茶等手工茶都有较大的睁开远景。

　　为了鼎力睁开雅安手工茶，雅安市茶业协会还在蒙顶山下茶马古镇妄想了3200平方米的手工茶一条街，建成后的手工茶一条街势必成为雅安手工茶睁开的紧张生意场所以及紧张对于外张扬、交流平台，同时也给雅安广漠手工茶破费商带来重大的经济效益。

　　可能看到，雅安手工茶的春天即将到来，雅安手工茶势必成为雅安茶财富一道靓丽的风物线，其横蛮价钱以及经济价钱都市迎来一个大睁开时期.

　　记者 李春蓉