当初已经知的萄酒可能用来酿造葡萄酒的葡萄种类共有1,368种，不外全天下80%的错失葡萄酒是用其中的20种葡萄来酿造的；至于其余的那些种类，它们或者只规模于特定的种的葡产区，酿造出大批的挨近葡萄酒；或者因不受到看重，逐渐被众人漠视，灭绝面临绝种的萄酒危害。
好比，凭证法国葡萄酒马赛克名目部（French Wine Mosaic Project），地中海有155种挨近灭绝的葡萄种类，它们的种植面积加起来都不到24英亩。马赛克名目部是天下上仅有的多少家以搭救葡萄种类为仅有目的的机构之一。
良多种类之以是面临灭绝的运气，是由于它们酿造进去的葡萄酒品质很差；不外，其中也有一些种类酿造进去的葡萄酒不光适宜饮用，而且颇为鲜味，很值患上一试。下面便是多少种值患上咱们试验的珍稀种类；假如咱们多喝一点这些葡萄酒，不光可能取患上味蕾上的享受，更有可能辅助逆转它们挨近灭绝的运气！
阿布修（Abouriou）：一个单宁高、酸度低的红葡萄种类，在法国南部的种植面积为800英亩，另外在美国加州也有大批种植。
Domaine Le Fay d'Ho妹妹e Vin de France Abouriou 2015（图片源头：lefaydho妹妹e）
阿布修红葡萄酒破费商推选：旧天下酒庄（Old World Winery），位于加州俄罗斯人河谷（Russian River Valley）。
阿布丝亭（Abrustine）：它是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区的一个外乡红葡萄种类，其睁开情景颇为危害，钻研职员都不清晰它的实际种植面积是多少多。
阿布丝亭红葡萄酒破费商推选：Podere Santa Felicita，位于意大利托斯卡纳。
阿尔迪斯（Altesse）：一个白葡萄种类，出如今法国山丘笔直的萨瓦（Savoie）产区。它是萨瓦最优异的白葡萄种类，素性内敛，具备较好的抗腐蚀能耐，酿制的葡萄酒香气较配合，酸味十足，适宜陈年。
阿尔迪斯白葡萄酒破费商推选：Domaine Nicolas Gonin，位于法国萨瓦产区。
Domaine Nicolas Gonin Vin Blanc Altesse 2010（图片源头：vins-nicolas-gonin）
沙帮乐（Charbono）：出如今加州，种植面积不到250英亩；不外在多少家驰名葡萄酒破费商的自动下，它如今患上到了复活。它与阿根廷的伯纳达（Bonarda）以及法国的科尔伯（Corbeau）着实是统一个种类。
沙帮乐红葡萄酒破费商推选：August Briggs、Bonny Doon、Pacific Star、Robert Foley以及Villa Helena。
平明（Erbaluce）：这是来自皮埃蒙特（Piedmont）的一个怪异种类，初次被记实是在1606年。它如今的种植面积为780英亩，酿造进去的葡萄酒具备种种差距的气焰，其中最值患上关注的是帕斯托（Passito）甜葡萄酒气焰。
平清晰葡萄酒破费商推选：Luigi Ferrando，位于皮埃蒙特。
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